静岡県のお茶所、両河内地区大平の製茶所で大石さんが石臼で丁寧に挽いてくださる「葵の昔」というお茶を使って、ムムスの抹茶シフォンは焼いています。
大石さんは、緑の色がシフォンケーキにしっかり濃く出るように濃い葉っぱを選んで、ムムスの為に丁寧に挽いてくださっています。
その鮮やかな緑は、美しい自然な緑。そのお味はさわやかでスッキリとした味、とても上品です。
自然のため、太陽光で深いお色が抜けていきます。
そのため、店頭で販売する際は緑の和紙に包んでカバーしています。
価格：409円+税（21cm1ピース）
1,500円+税（14cmホール）
2,729円+税（17cmホール）
3,900円+税（21cmホール）